当红脆皮鸽

显示全部楼层 · 发表于 2008-9-12 14:26:45

<H2>当红脆皮鸽</H2>
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<TD><IMG alt="" src="http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2006725151020792.gif" onload="attachimg(this, 'load')" border=0> [原料/调料] 美国落地皇（乳鸽）400克，雀巢一个，精盐、味精、白醋、麦芽糖、生粉、美国甜玉米各适量。 [制作流程] 1.将洗净的乳鸽放入卤水中烧熟，用水冲去鸽子上的油污，挂上白醋，用麦芽糖调成糖皮，风干4~5小时入油炸至上色，斩件装盘。 2.美国甜玉米焯水后拍上生粉，放入六成热的油锅中炸脆捞出。拌入调味，装入雀巢中，放在盘中央即可。 特点：色泽金红，味道鲜美。 </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV>