<H2>女人味十足的22道精选私房菜</H2>4 u- j4 W6 q; C
<DIV class=t_msgfont id=postmessage_17365860>奶白色的汤总是很诱人,若想做出来,请记住下面的几个步骤: 1 R: _% p B3 _1 L
<P align=left> 一、首先锅内放油烧热,鱼两面都要煎至微黄,用姜片擦一遍锅底,煎鱼就不容易破,煎鱼若用猪油,鱼汤更容易发白。<BR> <BR> 二、锅内最好一次添足开水,前十分钟一定要用大火。凉水或小火炖容易使鱼肉中的蛋白质收缩凝固,不易分解,成不了奶白色。<BR><BR> 三、炖鱼时放入一汤匙牛奶,不仅去除鱼腥味,而且使鱼肉酥软鲜嫩,鱼汤雪白味美。</P>
0 y) L/ L' T$ C- Q4 `8 @<P align=left> 原料:</P>
1 ?4 Y7 w: F9 R2 c<P align=left> 梭鱼1条 胡萝卜1根<BR><BR><BR> 调料:<BR> 姜4g 葱4g 蒜4g 干红辣椒2g 盐4g 牛奶10g 料酒4g 胡椒粉2g 鸡精2g</P> 做法:<BR> 1、梭鱼去鳞、鳃、内脏腹、黑膜,清洗干净,胡萝卜切片。<BR><BR> 2、锅内少许油,放入梭鱼,煎至两面微黄。<BR><BR> 3、加开水、放入煎好的梭鱼、姜、葱、蒜、干红辣椒、牛奶,大火煮10分钟。<BR> 4、加入胡萝卜,小火煮5分钟。<BR> 5、最后入盐、料酒、胡椒粉、鸡精出锅。<BR>
, }, |% G; @# X) R. V& |7 H, ~1 R<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087416748.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>7 ]. C3 V" ~4 Q
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 三黄鸡炖土豆</FONT></STRONG></P>
# O! D# c8 |6 g3 _2 G<P align=left> 原料:</P>
. I; v8 L5 Q! _# \<P align=left> 三黄鸡半只 土豆两个 </P>: Z2 B% z8 Q1 l& }
<P align=left> 调料:</P>
# b& B0 t2 u: C5 l: v<P align=left> 葱5g 干红辣椒2g 花椒1g 大料2g 香叶1g 料酒5g 老抽4g 糖5g 盐5g 鸡精2g</P>2 T4 G7 g! q8 e; k1 U; i* c0 d
<P align=left> 做法:</P>
4 q% y; p9 n s<P align=left> 1、鸡和土豆斩块。</P>
- A r+ Z0 B) Q6 I* q- J<P align=left> 2、锅内放油开大火,七成热时,加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶,爆香后</P>
9 ~; X' G G9 z- A- r+ @! |: o# {<P align=left> 加入三黄鸡、土豆,翻炒几下,要均匀。</P>
/ h: N! ^6 ~& q1 l# Q! f<P align=left> 3、再加料酒、老抽、糖,加水适量,盖锅盖转中火,中间要翻动,因为有糖,怕糊锅。</P>
& A# |/ a/ k/ D- \2 t1 u( } V0 y1 P<P align=left> 4、快出锅时放盐、鸡精。</P>
. w/ x7 s- t; k7 e<P align=left> 5、炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同,时间按实际情况掌握。</P>% }/ e$ ?5 D: d8 Q& [ X: Y% I
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874161245.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>, q% Q3 B# C( c% X! a
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 辣白菜的速成法</FONT></STRONG></P>7 m- O" r! e w* }8 }( I
<P align=left> 一、辣白菜拌豆腐</P>
# _2 ?+ b& {8 H* d$ C* x) ~' l<P align=left> 嫩豆腐或内脂豆腐放进碗里,上面放切碎的辣白菜和葱花,浇两小勺酱油就可以了,最后再少滴几滴香油。</P>" H: c6 i( Z* O: N! J
<P align=left> 二、辣白菜炒五花肉</P>: J. K& t! Y, n6 X3 {* v- J
<P align=left> 锅内先放油,油热了以后放蒜片进去爆香,放辣白菜进去炒,炒一会儿把辣白菜拨一边再放五花肉,快熟时加少量盐、糖就可出锅。</P> a2 H" \' o8 q& d% u
<P align=left> 三、辣白菜黄瓜沙拉</P>
' x) C9 P @& Y( r) X- w<P align=left> 与沙拉酱、黄瓜拌在一起是个不错的选择,黄瓜切条后和切碎的辣白菜、丘比色拉酱拌均匀就可以。</P>
1 `, V N3 K, m/ j8 I: [<P align=left> 四、辣白菜牛肉汤</P>
0 d G4 K+ ?" V6 ^<P align=left> 牛肉切小块先用高压锅压熟,牛肉连汤带肉倒进锅里,加些水,把辣白菜放进去煮开,可以再配点蘑菇、放一勺<SPAN class=t_tag onclick=tagshow(event) href="tag.php?name=%BA%AB%B9%FA">韩国</SPAN>辣酱、几段葱,撒点胡椒就好了。<BR><BR> 五、辣白菜炒年糕</P>& j8 @' J; ], w( q* L% w! u
<P align=left> 锅内放油,加入葱花、蒜片爆出香味,倒入韩国辣酱,再放入辣白菜、煮好的年糕,加些调料就OK。</P>5 {5 g2 c' z6 J$ N
<P align=left> 以上提到的五个菜品,下周想做一款。</P>
' W. ]; a/ O. p<P align=left> 感谢你们常来,祝大家周末愉快!<BR><BR> 原料:</P>7 g* G/ ?# J* v. t
<P align=left> 白菜半棵<BR><BR> 调料:</P>) t% v' ] k8 X0 V9 ^& S
<P align=left> 姜10g 蒜10g 梨150g 苹果150g 干碎辣椒40g 盐15g 味精3g </P> \& @) u% C {& w0 D
<P align=left> 做法: </P>
; ~: y' g, |& p$ U4 S0 D<P align=left> 1、白菜剥去外层,洗净,沥干水,撕成2*2的小块。<BR><BR> 2、分层均匀抹上盐,腌3小时挤掉水分。<BR><BR> 3、姜、蒜、梨、苹果剁碎,与干碎辣椒、盐、味精均匀拌在一起。<BR><BR> 4、将腌好挤掉水分的白菜块与拌好的配料搅拌在一起。<BR><BR> 5、不要让菜碰到油,放入瓷或玻璃的器皿中保存,放阴凉处,次日就可以食用。</P>1 U; }2 s7 d2 O/ M5 p
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087416314.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
8 n7 \$ S# F5 d- \- B<P align=left><STRONG><FONT color=red> 最容易保存的长寿菜----【肉酱南瓜】</FONT></STRONG></P>
8 c: V* b1 e. ]# ~( p6 f s& N g<P align=left> 原料:</P>
. P* F5 N7 |6 ^% d<P align=left> 南瓜200g 猪肉馅60g</P>6 N9 u$ n) o P$ R2 @8 D
<P align=left> 调料:</P>
/ j1 R% K% ^/ e9 T" G<P align=left> 香葱4g 红辣椒2g 酱油2g 味精1g 盐3g 生粉3g 香油4g 白胡椒粉2g 绍酒2g</P>
$ c. W: O; c2 ]' m d: A. s1 K, b<P align=left> 做法:</P>
: m7 }( ]4 }0 k<P align=left> 1、香葱、红辣椒洗净,切碎待用,在猪肉馅中调入香葱碎、酱油、香油、绍酒、白胡椒粉、盐,搅拌均匀。<BR><BR> 2、将南瓜洗净,切去两端的蒂,再对半剖开,挖去南瓜籽,带皮切成滚刀块。<BR><BR> 3、在南瓜滚刀块中调入盐混合均匀,放入烧烤架上,移入已预热180度的烤箱中,用上下火烤制约10分钟。<BR> <BR> 4、将烤好的南瓜从烤箱中取出,再拌入调制好的猪肉馅混合均匀,盛入耐高温烘烤的大碗中待用。 <BR><BR> 5、将大碗放入已预热至200度的烤箱中,用上下火烤制约10分钟,食用前撒上香葱碎、红椒碎。 <BR> <BR> 小贴士:南瓜皮切时不要削去,外皮经过烘烤后会变得很软,与南瓜肉一起食用更营养健康。 </P>' K! F2 h9 ^" ^, H
<P align=center><BR><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874163615.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>7 W. ?& P+ L- `" S2 |
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 让胃肠也休个假----爽拌三丝</FONT></STRONG></P>& }9 |, i4 { ^3 b( m
<P align=left> 材料: 绿豆芽 胡萝卜 大葱</P>
7 E6 Y. D% p: w# A3 d<P align=left> 配料: 盐 糖 白醋 味精 香油 花椒 红干椒<BR><BR> 做法:<BR> <BR> 1.胡萝卜、大葱洗净切斜丝,绿豆芽掐根后冲水沥干备用。<BR><BR> 2.锅中烧开水,加入适量盐,油,放入胡萝卜丝、绿豆芽,焯水两分钟,捞出沥干放大碗中,加入大葱丝,调入盐、糖、白醋、红椒碎、味精。<BR><BR> 3.锅中倒入油,小火炒香花椒,待花椒变色后捞出花椒不要,将热油浇在凉菜中,拌匀即可。</P>
" L: p" V1 G" Q6 r) {3 }7 Z6 {$ W. r# r<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874164219.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
; F1 S' @3 G+ ^' p5 u1 m0 D<P align=left><STRONG><FONT color=red> 献血之后吃什么进补----【牛肉蔬菜浓汤】</FONT></STRONG></P>
5 x, y: \3 o4 c: _# c4 V. }4 E<P align=left><FONT color=black> </FONT><FONT color=black>用焦黄酥脆的面包蘸食这道热腾腾的汤是种温暖的享受。</FONT></P>
4 F. x' W8 }9 e. D% L/ r% E<P align=left><FONT color=black> 原料:</FONT></P>4 [. h1 e- a4 A9 R4 r; Y
<P align=left><FONT color=black> 牛肉100g 土豆50g 洋葱50g 芹菜茎50g 蕃茄100g 面粉15g </FONT></P>6 S# }# j" Y' I9 g
<P align=left><FONT color=black> 调料:</FONT></P>
9 y! f0 r; i. r* o5 `# G- {' t<P align=left><FONT color=black> 盐2g 味精1g 黑胡椒碎3g 黄油5g </FONT></P>
_) t' o. @; h/ H) Q<P align=left><FONT color=black> 做法:</FONT></P>
( R' b: k+ I2 h2 Q, S6 s. }<P align=left><FONT color=black> 1、牛肉切成小丁,在沸水中汆烫2遍,加清水约1000ml,用火煮30-40分钟至八成熟<BR><BR> 2、土豆、洋葱去外皮,与芹菜茎分别切成小粒,蕃茄在热水中浸泡2分钟后剥去外皮,切成薄片。</FONT></P>
" p: h+ M7 h i& z* G; ?, E. m6 [<P align=left><FONT color=black> 3、中火加热锅中的黄油,稍有热气即放入面粉,改小火不断翻动、碾碎小面块炒匀。 </FONT></P>
$ h- ?, t# T% [4 g% o4 \6 @<P align=left><FONT color=black> 4、面粉炒出香味并呈金黄色时,依次将洋葱丁、土豆丁、芹菜丁和番茄片放入,一同翻炒2分钟,加入已经煮过的牛肉和牛肉汤。</FONT></P>
5 w1 |3 i( m R' q2 I<P align=left><FONT color=black> 5、改大火烧沸后,调入盐、味精并改小火慢炖15分钟(过程中要每隔5分钟充分搅动1次),食用前调入黑胡椒粒即可。 </FONT></P>
5 l7 w o c2 |<P align=left><FONT color=black> 小贴士:</FONT></P>
8 P+ u9 R1 D( m! Z0 F. H<P align=left><FONT color=black> 1、所有用料切成小块或薄片,水少加,容易成浓汤。</FONT></P>% a% u/ ~7 {* Q8 e# o! S
<P align=left><FONT color=black> 2、如果能在炖煮过程中转用砂锅或锅壁较厚的锅,味道则保留得更醇厚</FONT></P>1 M+ ~- g* L; A1 o
<P align=center><FONT color=black><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874164838.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></FONT></P>& k. g$ w* v$ Z' ]+ z, i
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 鱼米花</FONT></STRONG></P><FONT color=black>& S9 U* G8 x3 x1 {# d
<P align=left> 材料:黄花鱼 150g <BR><BR> 配料:生粉25g 蛋液50g 面包糠25g 料酒4g 姜汁4g 胡椒粉2g 盐4g 鸡精1g <BR><BR> 做法:</P>( d( N2 Q2 r# l* w; {9 {- g
<P align=left> 1、将鱼洗净控水后,切成2*2厘米的块,加入料酒、姜汁、胡椒粉、盐、鸡精、腌半小时。<BR><BR> 2、鸡蛋一枚打入碗中,放少量水搅拌均匀。生粉、面包糠分别倒入碗中备用。<BR><BR> 3、将所有鱼块蘸生粉裹上蛋液,再滚入面包糠中,摆盘待用。<BR><BR> 4、油锅4-5成热时,放入鱼块,炸至金黄沥油取出,食用时淋些番茄酱。</P>, o( v( c5 f) w# a0 O1 ?6 G5 Y9 L
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874165310.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
. I" F, F8 X$ M/ n/ M/ Y _<P align=left><STRONG><FONT color=red> 让面色婉如桃花般红润----【绍酒鸡】</FONT></STRONG></P>
+ n+ ~% ^3 k U( v7 ]9 \) U<P align=left> 原料: 鸡半只</P># @& b& l# G% \1 _
<P align=left> 调料:</P>5 G. T$ n; f. C" W
<P align=left> 绍酒150g 盐6g 鸡精3g 红枣20g 桂圆20g 枸杞子10g 鸡汤150g</P>
3 S+ r9 D" o* W# u1 Q<P align=left> 做法:</P>
8 p0 C( D, e% v<P align=left> 1、绍酒倒入碗中备用,鸡洗净,分成大小适合的块。</P>
: R A) ]' ^% J4 z' `& U, v5 a0 ]/ L<P align=left> 2、红枣、桂圆、枸杞子洗净后,用温水泡软。</P>( e2 C+ y$ {/ o
<P align=left> 3、将绍酒与鸡汤倒入锅内,加入红枣、桂圆、枸杞子,中火烧开后,继续煮15分钟。</P>1 c6 G* V7 u) r# h
<P align=left> 4、将鸡块加入煮沸的锅中,入鸡精、盐,关火迅速盖上锅盖,焖10分钟左右。</P>0 S2 ]9 c; ^ @* G2 ^; j6 h
<P align=left> 小贴士:</P>% B0 K/ \$ ~/ @) C- ?2 K+ ~* H
<P align=left> 1、这道菜需要锅具有一定的保温性,利用锅具与汤的余温直接把鸡块焖熟,与煮或炖的区别是肉质鲜嫩。</P>0 Z! D; b; `* g! o5 t+ C4 @
<P align=left> 若没有这样的锅,煮一下也可以。</P>
! I: t1 v) O a+ N<P align=left> 2、绍酒与鸡汤的比例我用量为1:1,酒味重,不习惯可以将比例调整。</P>
% [# V" K/ d8 J- {6 B% b+ u G7 }<P align=left> 3、用到的鸡汤是另半只鸡煮出来的。 </P>
% s* z+ {1 }, C7 j7 w. R# S<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087417227.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
4 ]7 M5 @) Q9 t e7 J/ I, a<P align=left><FONT color=red><STRONG> 九招让蒸水蛋</STRONG></FONT>呈现云朵般细腻、果冻般爽滑</P>
$ M) j, u7 v2 b# ?& \" l7 `<P align=left> 做好蒸水蛋9大招术:<BR><BR> 1、水量:鸡蛋打开,与兑蛋液水的比例为1:1。<BR><BR> 2、水温:兑蛋液的水要用温水,不能用冷水或热水。冷水蒸出的水蛋不够嫩滑,热水容易把蛋液冲成蛋花。<BR><BR> 3、加水工具:家里没有量杯,水量估不准,用鸡蛋壳加水。<BR><BR> 4、添加物:每一只鸡蛋里添加一小匙淀粉。醋和蛋会产生化学作用,令蛋与水更容易结合,水蛋不会分离,蛋亦会较滑,一只蛋加约两滴米醋,太多蒸水蛋有异味。若不喜欢吃加水的蒸水蛋,还可以每一只鸡蛋添加同量的牛奶。<BR><BR> 5、打蛋工具:最好有电动打蛋器,若没有,用手动的也行,比较费力。<BR><BR> 6、过筛:打出沫的鸡蛋液必须过筛,若没有,用屉布也行。<BR><BR> 7、抹油:蒸碗内抹点油,蛋熟后不容易粘碗,好清洗。<BR><BR> 8、覆盖物:盛鸡蛋液的蒸碗上盖保鲜膜,防止蒸汽水滴落砸坏蛋面。<BR><BR> 9、火候:水开后,小火,蒸十二分钟左右,关火后再虚蒸几分钟。<BR><BR> <STRONG><FONT color=red>【蒸水蛋】</FONT></STRONG></P>+ R( N4 F6 {6 v$ ~
<P align=left> 原料:</P>
' M5 c- [: d: [<P align=left> 鸡蛋1个 <BR><BR> 调料:</P>% W& D" p/ y$ g) ^
<P align=left> 淀粉4g 葱花2g 盐2g 海鲜酱油2g 油2g 米醋1g<BR><BR> 做法:</P>% A1 r$ ^2 \/ U' i# z4 x
<P align=left> 1、鸡蛋打开,加淀粉、盐、米醋,兑入1倍的温水。<BR><BR> 2、用电动打蛋器将蛋打散,出沫再多也不要紧。<BR><BR> 3、将鸡蛋液过筛,筛离蒸碗要近一些,否则还容易出沫</P>7 |0 H5 J& E7 N! O0 S$ v( M h
<P align=left> 4、蒸碗内抹点油,倒入鸡蛋液,蒸碗上盖保鲜膜。<BR><BR> 5、水开后,蒸碗入屉锅,小火,蒸十二分钟左右,关火后再虚蒸几分钟。<BR><BR> 6、出锅后拿下保鲜膜,撒葱花,滴入海鲜酱油。</P>' f; ~4 ~' ?6 ^
<P align=center><BR><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087417913.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
2 U1 ]! j+ x }& {<P align=left><STRONG><FONT color=red> 当鸭子遭遇啤酒会怎样?</FONT></STRONG></P>
2 F9 g' `) ?6 |' ]4 p<P align=left> 原料:鸭子300g<BR><BR> 调料: 啤酒150g 葱3g 姜3g 蒜3g 八角2g 花椒2g 香叶1g 干红辣椒3g 酱油7g 盐6g 白糖4g <BR> 鸡精2g<BR> 做法:</P>' ^7 Y! R5 [+ S! U4 h
<P align=left> 1、先将鸭腿洗净切成方块,过沸水焯好备用。</P>
C; D- W6 x" ^ P9 @% n<P align=left> 2、锅内倒少量油,入白糖炒鸭,多炒一会儿,不仅上色,而且能炒出部分油脂。<BR><BR> 3、加入葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干红辣椒、酱油,倒入啤酒。<BR><BR> 4、最后加入盐、鸡精,收汁,多收一会儿,汤汁要浓一些。</P>
% G4 R) D3 |: a7 h! m<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874171651.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
7 w- L4 B% }9 w# Q) }# G' b<P align=left><STRONG><FONT color=red> 饮食宜清淡----素拌年糕</FONT></STRONG></P>
$ g, Z3 w6 O% B<P align=left><STRONG><FONT color=#ff0000></FONT></STRONG> 原料:</P>' C, P2 b% F2 y! E" j6 ?
<P align=left> 年糕100g 水萝卜100g </P>
7 W; O2 _2 p }/ Y l8 P( H6 t<P align=left> 调料:</P>
0 {8 O9 U7 i7 W0 {<P align=left> 白醋4g 白葡萄酒4g 香油4g 盐3g 糖5g 鸡精2g 黑芝麻2g<BR><BR> 做法:</P>2 k5 _6 t9 v& f% b8 g5 u$ b
<P align=left> 1、年糕入开水锅中,煮到变软捞出,过凉水后,切条。<BR><BR> 2、水萝卜头切片,水萝卜叶切段。<BR><BR> 3、倒入大碗中调入白醋、白葡萄酒、盐、糖、鸡精、香油,最后撒上一点黑芝麻搅拌均匀。</P>. a1 j8 F* d+ x% N# V( [
<P align=center><BR><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874172143.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
0 R/ Z1 v% j! x6 H% J<P align=left> <STRONG><FONT color=red>拯救皮肤的好方法【银耳雪梨薏仁汤】</FONT></STRONG></P>+ N, Z+ `- Q+ P) J4 l
<P align=left><STRONG><FONT color=#ff0000></FONT></STRONG> 原料:银耳10g 雪梨100g 薏仁40g <BR><BR> 调料:蜂蜜15g </P>
: p7 ?8 b8 d; i+ w, S<P align=left><BR> 做法:<BR><BR> 1、雪梨去皮后切块,银耳加温水泡发半小时,薏仁用温水浸泡4小时左右。<BR><BR> 2、锅内放适量水,水开后,放入浸泡好的薏仁,煮二十分钟。 <BR><BR> 3、加入雪梨、银耳再煮二十分钟即可,放凉后淋入蜂蜜</P>
: m/ E4 n$ U# J9 v<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874172642.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
& G; Y3 X2 T: R9 @7 @<P align=left><STRONG><FONT color=red> 【虾仁豆腐羹】</FONT></STRONG></P>
! m4 K: N, O, f2 ?4 K* x$ @* k<P align=left><STRONG><FONT color=#ff0000></FONT></STRONG> 这道菜里的豆腐嫩软,羹汁味鲜,蔬菜颜色多彩而艳丽。豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。常吃豆腐不仅可以保护肝脏,促进机体代谢,还可以增加免疫力并且有解毒作用。</P>
4 u+ z( I* W( c; d<P align=left> 原料:</P>
, k3 f2 D2 }, c) n3 _" ]<P align=left> 虾仁25g 内脂豆腐120g 青豆15g 玉米粒15g 胡萝卜丁15g,</P>) s( p" ^8 V1 ~2 S) q6 D3 f
<P align=left> 调料:</P>, T8 }8 y E3 b; z
<P align=left> 盐2g 味精1g 胡椒粉1g 姜5g 生粉3g</P>
) C* T9 {% m# ] P6 _3 J<P align=left> 做法:</P>+ G& X; s$ m) e9 T
<P align=left> 1、锅内水烧开,豆腐整块入热水烫一下,切小块。生粉加少许水兑成芡汁。</P>" A. G6 t% f7 |; v/ W) \
<P align=left> 2、剔除虾仁中的虾线,将虾仁、青豆、玉米粒、胡萝卜放入锅中,用热水烫一下。</P>4 F7 n! }0 W2 f% F# I! I O) O
<P align=left> 3、锅内入高汤,放少姜丝,将虾仁、青豆、玉米粒、胡萝卜煮两分钟。</P>/ [2 j; k1 m$ O! K" ]
<P align=left> 4、加入豆腐块,放盐、味精、胡椒粉,放入芡汁, 搅动均匀。</P>
$ u+ \. V8 i5 ~' L6 F# i<P align=left> 5、入碗后,加少许葱花即好。</P>
' m. n# k* n9 Y, l+ G: s# p2 a3 R<P align=left> 小贴士:</P>
0 Z$ V! k$ S5 f<P align=left> 1、豆腐一定要选内脂豆腐,普通豆腐不够嫩。</P>% K4 G$ k3 u5 ?. e5 q
<P align=left> 2、我用的青豆、玉米粒、胡萝卜,是超市买来的速冻蔬菜,若用新鲜的替换更好。</P>6 D: f( ?2 c1 }: H: H
<P align=left> 3、不用芡汁,放入蛋清也可以。</P>
2 N& r# g# x, q' t. s4 u; T<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874173114.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>6 c; F2 E: p X% f
<P align=left> <STRONG><FONT color=red>两种料赋予一道菜的另类味道-【椰香咖喱杂蔬】</FONT></STRONG></P>
! B R8 e; V- q<P align=left><FONT color=black> 原料:</FONT></P>
/ M+ F0 v; Y1 g/ G% {# \/ a9 o<P align=left><FONT color=black> 青椒40g 南瓜40g 洋葱40g 香菇40g 胡萝卜40g 菜花40g</FONT></P>
- Y7 B$ [/ ?( Y) S {2 h0 U4 N3 x<P align=left><FONT color=black> 调料:</FONT></P>
e6 {0 Q4 r) b, |* P<P align=left><FONT color=black> 椰奶40g 咖喱10g 盐4g 糖4g 鸡精2g</FONT></P>
/ r# }0 h" l( [! V4 w<P align=left><FONT color=black> 做法:</FONT></P>, V4 _, T7 ~' x4 X' R: B
<P align=left><FONT color=black> 1、椰奶中加入咖喱、盐、糖、鸡精搅拌均匀。</FONT></P>! p7 W+ x4 K2 U& i- y
<P align=left><FONT color=black> 2、青椒、南瓜、洋葱、香菇、胡萝卜洗净后,分别切块,菜花洗净后掰成小朵。</FONT></P>
1 t4 o; u9 ?' |% v<P align=left><FONT color=black> 3、锅入放水烧热,加入盐、油,再加入香菇、胡萝卜、菜花放入锅中飞水,沥干水分待用。</FONT></P>5 D% g- s1 L/ k& s l
<P align=left><FONT color=black> 4、炒锅中加热底油,约7成热时放入洋葱爆出香味,再放入其它蔬菜煸炒,断生后,倒入调好的椰香咖喱汁炒匀后即可出锅。</FONT></P>9 a2 i: j1 c* D: ~2 ~* r! t# Y( [
<P align=left><FONT color=black> 小贴士:</FONT></P>
1 V, g( J) p# L2 Q5 x<P align=left><FONT color=black> 1、杂蔬根据市场供应任意搭配,西兰花、土豆、卷心菜、芦笋等都可以。</FONT></P>! Y; C" S4 j: b8 j' j4 v
<P align=left><FONT color=black> 2、杂蔬飞水时,沸水里加少许盐与油,可使菜料更入味。</FONT></P>6 e: [. Q( m6 y/ _7 Y/ }
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874173546.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
8 P- m6 d8 A) s% s( Q. q( u f, y<P align=left><STRONG><FONT color=red> 【双菇烩蛋黄】</FONT></STRONG></P>
6 R# ^5 ~0 a) w; t8 a<P align=left> 原料:</P>* F# k* w2 b( p5 D3 @3 N- s. w
<P align=left> 金针菇70g 鲜蘑菇70g 鸡蛋黄两个</P>
7 z$ d7 A* V5 L<P align=left> 调料:</P>
% d& s6 C9 {, }( N {& X8 ^; q<P align=left> 盐3g 鸡精1g 香葱2g 姜2g 鸡汤200g</P>
+ F( i3 a6 m% E<P align=left> 做法:</P>, w# d+ O1 L" \
<P align=left> 1、金针菇切去根部,摘洗干净,鲜蘑菇洗净后切成小块,香葱取叶部切圈、姜切末,鸡蛋煮熟后取蛋黄一剖为二备用。</P>
$ K5 v3 Q2 O5 G0 q9 t<P align=left> 2、锅内放水烧开,金针菇、鲜蘑菇放入沸水里氽烫一下。</P>0 p. c# l0 i' E
<P align=left> 3、锅至火上,入油烧热,下葱圈、姜末煸香、放入鸡汤,用盐、鸡精调味,再放入金针菇、鲜蘑菇、鸡蛋黄、炖制2分钟即可。</P>
! b0 e+ a* Z9 C" ]; y<P align=left> 小贴士:</P>: G; O& A/ c5 ?6 s5 H
<P align=left> 1、鸡汤若没有,用水代替味道会打折,最好用鸡汤,如果怕鸡汤吃不完,可以分别放小盒子中入冰箱冷冻,用起来很方便。</P>
6 U7 U3 ?: q7 j- L<P align=left> 2、可以用金针菇、鲜蘑菇,也可以用其他菌类替代。</P>" f- b& ~0 f; b0 x) ^0 A& I1 h
<P align=center><STRONG><FONT color=red><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874174018.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></FONT></STRONG></P>
& P" g, q* e" r ^- s7 K<P align=left><STRONG><FONT color=red> 烤箱版羊肉串</FONT></STRONG></P>/ x6 Q- o2 O3 S/ J: ?0 b2 V& y
<P align=left> 原料:</P>! m1 Q+ x% m, {1 T, u) x4 {
<P align=left> 羊腿肉 200g</P>
0 c% d6 ?5 ?3 {' X<P align=left> 调料:烧烤料30g</P>( W% w, Z* i+ g2 t6 e! H- S$ M4 S
<P align=left> (超市有卖,若没有,用辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、盐等自调,但味道会差些,这个现成的烧烤料中我数了一下,大概有近十多种材料)</P>1 r0 d N# g7 C/ B) H" n
<P align=left> 做法:</P>
6 Y8 I! M& @6 n. d<P align=left> 1、将羊腿肉洗净,用厨房纸巾擦干水分,切成2cm见方的肉丁。</P>2 }9 ~, E8 g3 c% |
<P align=left> 2、在切好的羊腿肉小丁中调入色拉油、烧烤料,腌制60分钟。</P>
) z z; @6 ]& M# I<P align=left> 3、把竹签刷洗干净,擦干水分,将羊腿肉小丁依次穿在竹签上。若不怕腻,可在每个肉串的中间位置穿上1块羊肥肉小块(每串大约共穿7-8块肉)。</P>: o6 ]" i! a( z z3 y: l
<P align=left> 4、将穿好的羊肉串(我一共穿了9串)整齐地平摊在烤架上,烤箱先预热一下,上下火200度,烤制约8分钟。</P>
! `2 k+ N/ Y- m1 e( A<P align=left> 5、中途翻面,毛刷蘸上少许油,刷在羊肉串上,避免高温烘烤而焦糊。</P>
* w5 R" k* [* B' D" z: @<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874174450.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>' d- i( T1 E$ X
<P align=left> <STRONG><FONT color=red>【柠檬粉丝】</FONT></STRONG></P>
1 b* z5 b$ x$ }& d9 H. {<P align=left> 原料:干粉丝60g<BR><BR> 调料: 拧檬1个 朝天椒5g 香芹5g 香葱5g 红皮洋葱5g 蒜茸3g 姜末3g 盐3g 味精2g 白糖3g </P>
$ A" J; ^- [: g- D<P align=left> 做法:</P>
0 s& ?% w' m7 E<P align=left> 1、将干粉丝用温水充分浸泡,调味前在沸水锅中迅速汆烫一下至完全柔软,再反复投入冰水中凉透,捞出沥干水分。<BR><BR> 2、朝天椒、红皮洋葱切得细碎,香芹、香葱切小粒,蒜、姜切细末。<BR><BR> 3、将朝天椒碎、洋葱碎、香芹粒、香葱段、蒜茸、姜末、白砂糖和盐先充分搅拌,码放在沥干的粉丝上<BR><BR> 4、上桌前挤入柠檬汁,将所有材料拌匀即可。<BR><BR> 小贴士<BR><BR> 1、以根据自己的口味减少或增加朝天椒的分量。 </P>
- \+ Z6 ?/ Y- D) I9 j<P align=left> 2、蒜茸和姜末只是调味,加入少许即可。</P>
0 k' H& \8 E6 M9 V<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087417516.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>$ @- y, a2 L+ g3 {+ O3 r0 s
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 糖醋带鱼</FONT></STRONG></P>0 {" c4 |% m8 h" o
<P align=left> 巧洗、去脏、除腥攻略</P>
+ r; }& A+ h+ ?* `4 p9 }& b* N<P align=left> *巧洗带鱼:带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,可把带鱼先放在碱水中泡一下,再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味。<BR><BR> *带鱼去脏:如果带鱼很脏,用自来水洗不干净,不妨用淘米水擦洗,这样,手不会被沾污,又可以将鱼洗得很干净。<BR><BR> *带鱼除腥:把带鱼放入80度左右的开水里,烫约10秒钟,然后马上放入冷水里浸泡一下,再用刷子刷或用手捋一下,鱼鳞很快就可以除掉。做鱼时姜、料酒一个都不能少。<BR><BR> *菜板除腥:切过鱼的菜板上,有一股很难清除的鱼腥味,只要在洗过的菜板上洒上点醋,放在阳光下晒干,然后用清水刷,就不会有腥味了<BR><BR> *器皿除腥:器皿中的鱼腥味,用废茶叶放在其中煮数分钟,便可去腥。</P>
) B1 t7 k' g* W: [4 K; D" k$ f<P align=left> 原料:</P>8 Y2 P; h' G! o0 @! j% b: s. ^
<P align=left> 带鱼500g<BR><BR> 调料:</P>+ o$ J% q% v6 a' \9 X
<P align=left> 葱段5g 姜片5g 蒜5g 酱油6g 醋6g 料酒10g 糖10g 盐4g 鸡精2g 鲜汤40g<BR><BR> 做法:</P>4 A# H9 u! s! A- x5 Z" S$ B3 f
<P align=left> 1、将带鱼分成5公分左右的段,用盐略腌。</P>
$ ~) I; \+ c: ` `$ R6 h<P align=left> 2、用厨房纸吸去带鱼表面水分,粘一些面粉。</P>8 E3 P* X( F- J4 i1 M- i
<P align=left> 3、锅中放油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。</P>
5 V: \' _6 x% N% S9 a, G<P align=left> 4、锅中留底油,下葱段、姜片、蒜煸炒,放入炸好的带鱼,烹入料酒、醋、酱油,加少许鲜汤,加糖、鸡精,入味后炒匀即成。<BR><BR> 小贴士:鱼段大小要适中,鱼太窄肉少而干,不好吃,太厚太宽,不容易入味。<BR></P><BR>" c4 u4 J! m' c8 V E% U4 T
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874175916.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>, J6 s- |# H! ]: c; ^1 o
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 消除身体的浮肿与油脂----【裙带豆腐汤】</FONT></STRONG></P>: v- y0 w/ I5 A8 o+ _" L; L6 d' i B* H
<P align=left><FONT color=black> 【裙带豆腐汤】</FONT></P>' X+ t1 }3 c# M
<P align=left><FONT color=black> 原料:</FONT></P>% |4 R; `6 o g. x F
<P align=left><FONT color=black> 裙带菜30g 豆腐30g</FONT></P>
0 g J8 |' l2 @<P align=left><FONT color=black> 调料:</FONT></P>, W& B0 G. V6 X$ `: n+ F! M
<P align=left><FONT color=black> 姜片10g 青椒末2g 红椒末2g 葱末2g 盐2g</FONT></P>9 B4 Z5 B# J; c
<P align=left><FONT color=black> 做法:</FONT></P># E# a {6 E" {3 r
<P align=left><FONT color=black> 1、裙带菜切段,豆腐切块,入开水焯熟,加青椒末、红椒末、葱末放碗中备用。<BR><BR> 2、锅置旺火上,加水,姜片、盐煮开,捞出姜片不用,清汤浇于汤碗中即成。<BR></FONT></P>, ~8 M9 m5 F- {- B6 h$ {9 a
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087418519.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
' v( D0 {0 U7 k/ m, [3 c) ^<P align=left><STRONG><FONT color=red> 糖水胭脂果</FONT></STRONG></P>3 U; u3 P2 s u2 y) g' Z
<P align=left> 1、挑选无虫眼、无腐烂,大小均匀的山楂,去掉蒂结。<BR><BR> 2、用毛刷一个一个将山楂清洗干净。 </P>
- J: x' I: L8 q8 {<P align=left> 3、用60℃左右的热水浸泡10分钟,然后立即用凉水再浸泡10分钟,这样做可以防止山楂皮发皱,令外形美观。 <BR><BR> 4、将山楂放入锅内,加入适量凉水,中火煮8分钟,加入适量冰糖。火太大,或煮时间太长,山楂易开裂,不好看。<BR><BR> 5、放凉后,入冰箱冷藏,两天后食用最佳,因为冰糖被山楂吸收,酸甜可口,如果煮好马上吃,口味上有些酸。</P> d5 K0 S: o+ ~# j$ G6 H
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087418935.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>% v8 ^. B0 t) A6 m. P0 \
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 一碗甜汤----让你在圣诞派对上面色红润</FONT></STRONG></P>
~4 ^. N- m$ T& g" o<P align=left><STRONG><FONT color=black></FONT></STRONG> 原料:</P>- z4 i3 C3 c$ G3 z8 Z1 E% k
<P align=left> 莲子 40g 百合10g 银耳10g 枸杞20g 木瓜60g<BR><BR> 调料:冰糖10g<BR> <BR> 做法: <BR><BR> 1、莲子、百合、银耳、枸杞用温水浸泡60分钟。</P>8 G2 A: g* o+ s
<P align=left> 2、沙锅内放清水加莲子、百合、银耳、枸杞,开锅后改小火煲60分钟。</P>
( U: P& i) @# n& M; m; N- F<P align=left> 3、再放入木瓜、冰糖,冰糖融化后关火。</P>9 p9 w2 _4 u$ t3 V! J S, }
<P align=center><BR><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874181622.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>: y7 n; B- I8 c* N! n
<P align=left><STRONG><FONT color=red> 【排骨烧粽子】</FONT></STRONG></P>' X/ J( e; V; ?
<P align=left> 原料:</P>8 C: L# | W- H7 G3 q
<P align=left> 排骨300g 粽子100g</P>
% l7 P' n" w) f% j+ u( M<P align=left> 调料:</P>; T- J4 W2 }3 D$ n1 D* B2 S ~0 f7 H
<P align=left> 豆瓣酱5g 料酒5g 花椒2g 大料3g 香叶2g 盐8g 糖5g 酱油10g 醋3g 葱3g 姜3g 蒜3g 味精lg</P>
) |+ h0 R5 O. F _' W<P align=left> 做法:</P>
9 [1 x* u2 N. D, W! \% E<P align=left> 1、葱、姜、蒜均切末,粽子切小块,排骨过沸水,捞出备用。</P>
0 B& m/ F" N7 l; T i; B<P align=left> 2、锅内倒入油,待6成热时,放入粽子,炸一分钟后捞出控油备用。</P>5 M' B& w s1 m9 R7 o; M! J
<P align=left> 3、炒锅放油,烧热后放入葱、姜、蒜、放入排骨翻炒。<BR> <BR> 4、再加入豆瓣酱、花椒、大料、香叶、糖、酱油、醋,加温水淹过排骨,炖二十分钟。</P>" W. c; {, J6 C9 \/ N
<P align=left> 5、加入粽子,加盐、味道,再炖五分钟,收汁。</P>
5 w$ [/ P$ F; Q; k# e<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200874182049.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0> </P></FONT></DIV> |