酥炸鲜香菇

显示全部楼层 · 发表于 2008-9-11 17:26:00

<H2>酥炸鲜香菇</H2>
<DIV class=t_msgfont id=postmessage_17365838><B class=kgb onmouseover='isShowAds = false;isShowAds2 = false;isShowGg = true;InTextAds_GgLayer="_u9999_u83C7";KeyGate_ads.ShowGgAds(this,"_u9999_u83C7",event)' style="BORDER-TOP-WIDTH: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; FONT-WEIGHT: normal; BORDER-LEFT-WIDTH: 0px; BORDER-BOTTOM-WIDTH: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; CURSOR: hand; COLOR: #ff8000; PADDING-TOP: 0px; BORDER-RIGHT-WIDTH: 0px; TEXT-DECORATION: underline" onclick='javascript:window.open("http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/iclk?sa=l&ai=BHQTtwuPISPbxGorU6wPe8Ym0AZCSp3eOhvDGCcCNtwHg1AMQBBgEIKy8kQooFDgAUJyw1rwEYJ3B24HMBbIBD2Jicy4zNjZ0aWFuLm5ldMgBAdoBLWh0dHA6Ly9iYnMuMzY2dGlhbi5uZXQvdGhyZWFkLTkxMDI3Ni0xLTEuaHRtbKkCJ4ccZfWdgz7IAoSLygioAwHoA3roA5wD6AMk9QMAAQAAiAQBkAQBmAQA&num=4&adurl=http://tj.28.com/ws/xyy258/index.htm%3FbannerID%3D64539%26kw%3D%25CF%25B2%25D1%25F3%25D1%25F3258%25CA%25B1%25C9%25D0%25C9%25FA%25BB%25EE%25B3%25AC%25CA%25D0%26fz%3D946&client=ca-pub-1681215984289622");GgKwClickStat("香菇","28.com","afc","2000072008");' onmouseout='isShowGg = false;InTextAds_GgLayer="_u9999_u83C7"'>香菇是一种高蛋白、低热量、营养丰富的食用菌类，最适合与肉类同烹，用来清蒸、红烧、拌炒、炖煮或油炸，味道鲜美可口，让人百吃不厌。酥炸香菇是以香菇为主料，干香菇和鲜香菇均可入菜，虽然干香菇炸后菇香味浓，鲜美无比，但吃多易热气上火，而鲜香菇经油炸后，不仅清爽鲜嫩又多汁，还有QQ的口感，就算吃多也不腻口哦！ 
<IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087711711.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0>    烹制材料     烹制材料(三人份) 　　材料：鲜香菇(15朵)、鸡蛋(2只) 　　炸浆：鸡蛋(2只)、香炸粉(1/2杯)、生粉(1汤匙) 　　蘸酱：青芥辣酱(2汤匙)、白糖(1汤匙)、番茄酱(3汤匙)、香菜末(1汤匙) 　　调料：油(1碗)、盐(1/3汤匙) 
<IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087711939.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0>
第一步　　1:洗净鲜香菇剪去蒂，加入1/3汤匙盐抹匀，<B class=kgb onmouseover='isShowAds = false;isShowAds2 = false;isShowGg = true;InTextAds_GgLayer="_u814C_u5236";KeyGate_ads.ShowGgAds(this,"_u814C_u5236",event)' style="BORDER-TOP-WIDTH: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; FONT-WEIGHT: normal; BORDER-LEFT-WIDTH: 0px; BORDER-BOTTOM-WIDTH: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; CURSOR: hand; COLOR: #ff8000; PADDING-TOP: 0px; BORDER-RIGHT-WIDTH: 0px; TEXT-DECORATION: underline" onclick='javascript:window.open("http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/iclk?sa=l&ai=Bvbk_wuPISPbxGorU6wPe8Ym0AfeCoXb7ve-rB8CNtwHgxQgQARgBIKy8kQooFDgAUJLHsYj4_____wFgncHbgcwFoAGHx6jwA7IBD2Jicy4zNjZ0aWFuLm5ldMgBAdoBLWh0dHA6Ly9iYnMuMzY2dGlhbi5uZXQvdGhyZWFkLTkxMDI3Ni0xLTEuaHRtbIACAakCJ4ccZfWdgz7IAoej_QioAwHoA3roA5wD6AMk9QMAAQAAiAQBkAQBmAQA&num=1&adurl=http://www.earsos.cn/&client=ca-pub-1681215984289622");GgKwClickStat("腌制","www.earsos.cn/","afc","2000072008");' onmouseout='isShowGg = false;InTextAds_GgLayer="_u814C_u5236"'>腌制15分钟；鸡蛋打入碗内，搅打成蛋液待用。 
<IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200877111030.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0> 第二步　　2:鸡蛋打入碗内，加入1/2杯香炸粉、1汤匙生粉调匀，做成炸浆。 
<IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200877111128.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0> 第三步　　3:取一空碗，加入2汤匙青芥辣酱、1汤匙白糖、3汤匙番茄酱和1汤匙香菜末调匀，做成蘸酱。 
<IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200877111511.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0>
第四步　　4:依次给鲜香菇裹上一层蛋液，再裹上一层炸浆，放入盘中待用。 
<IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200877111558.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0> 第五步　　5:烧热锅内1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，夹入适量鲜香菇炸15秒，炸至金黄色后，捞起用厨房纸吸干余油。 
<IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/20087711178.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0> 第六步　　6:直至将所有鲜香菇都炸至金黄色，盛入盘中淋上蘸酱，即可上桌。 
<IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200877111753.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0> 完成
<IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200877111936.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0>
    厨神贴士
　　1、鲜香菇不宜炸久，炸至出水微软便可捞起；香菇炸至出水后，会引起油花四溅，应先戴上手套以免烫伤手。
　　2、炸浆不宜调得过于浓稠，会使香菇外层过厚，吃起来会不够脆嫩，以香菇裹上薄薄一层的炸浆为宜。
　　3、要想让炸浆更酥脆香口，可以在炸浆中加入少许油，可使炸好的香菇口感更佳的同时，还有透明感。
　　4、调制蘸酱时，怕青芥辣酱过于呛口的话，可以减少其份量，来降低芥辣的香辛味。
　　5、选购香菇时，应以菇伞肥厚，伞缘曲收，内侧为乳白色，皱褶明显，菇柄短而粗，菇苞未开且菇肉厚实者较为美味。 </DIV>