中都妞丫我爱厨房之孜然蘑菇
6 y( }5 n( {$ o孜然蘑菇,营养,而不腻.蘑菇的营养,肉的味道.可以跟孜然羊肉媲美.,但是比羊肉还嫩.% Y5 X4 w4 X3 M0 d) E$ E
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主料：鲜嫩蘑菇500克
$ V: m1 I# [4 @* b+ Z% A7 T 辅料：面粉、鸡蛋1个、香菜# d# t; _. o+ e( Q6 [6 ^7 }
调料：食用油、盐、芝麻盐、孜然粉、辣椒面、味精、白糖、胡椒面、香油
4 `0 t6 G: t1 o* s 制作方法：
$ q+ _( ~2 J" Z( p3 i7 w 1．将蘑菇去蒂撕成大块，用热水氽过，放入凉水过凉；6 z q6 k) y' {: }7 V
2．捞出控干，放入盆中，加入盐、味精、胡椒面、香油拌匀，腌一会；
( \) B2 u1 f! d( A) M7 m, R6 |0 c 3．炒锅放油烧至六七成热，将腌过的蘑菇加蛋清、面粉抓匀，依次放入锅中，稍炸捞出，放入一盆中；
3 Z7 }+ i$ B' n5 u 4．将蘑菇再复炸一遍，捞出放入小盘中，加入白糖、孜然粉、辣椒面拌匀后放入香菜段即可。' U3 {5 M+ W* h# f- _& ^
特点：口感酥嫩，鲜香。 |
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发表于 2009-10-30 17:35:16
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发表于 2009-12-23 14:54:00