使肉片变嫩的法宝

使肉片变嫩的法宝
" g% ^7 J  J. v# P" m* |6 n0 `' @[url=]减小字体[/url] [url=]增大字体[/url] 作者：佚名  来源：搜得健康网搜集整理  发布时间：2009-07-12 15:18:41

9 r) j& A; S- Z/ H# }  _　　炒菜时，担心肉片不嫩，可以借助几样法宝，使肉质变得鲜嫩润滑。

& q) p9 q- ?( Z( P　　1、淀粉

5 [2 d( l1 E) N$ t; i! q　　将将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒。
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' I* s7 ^: K2 h; y  Z, i　　2、啤酒

% J) R, n1 C: i2 ]7 z　　将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。

　　3、鸡蛋清
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7 T0 G& V% m0 X2 D2 O　　在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒.
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% u# Y1 j" t7 V! C/ U9 u- G　　4、食用油
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! C; W  Z% L6 l! g2 h9 C7 [　　炒肉丝时，先在切好的肉丝中加入佐料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅。<搜得健康网,专业健康知识分享,为你健康保驾护航>