春季孩子抗病长高的营养餐

这个季节，孩子最容易生病，但同时又是孩子成长的黄金季节，此时增强孩子的抵抗力，助孩子长高无疑是每个家长的主要任务。  
. A! j3 E! _! ]. h2 ?4 \" M
　　在日常生活中，有哪些食物有助于长高呢？糙米、黑麦、小米等；乳制品、蛋类；黄豆、蚕豆、豌豆、豆腐等；南瓜子、核桃、花生等；油菜、胡萝卜、韭菜、卷心菜、番茄、马铃薯、洋葱等；水果有苹果、草莓、橘子、蜜柑、菠萝、葡萄等；鱼肉类有沙丁鱼、牡蛎、牛肉、瘦猪肉等。
+ M) m% r7 ^5 s" v
　　药补不如食补，趁着万物复苏的天时地利，你不妨做几道含有上述材料的菜给孩子吃。下面就提供几例：

9 b  g, `; n; b& }$ o) W
  O1 O& A5 V4 A% R7 f
面条鱼炒蛋
　　面条鱼炒蛋
7 ]& W& y) D% v
　　原料：面条鱼干、鸡蛋、少许蒜苗和胡萝卜丝、少量葱丝，调料：盐、醋、油少许。

　　做法：

　　1. 将面条鱼干冼净备用。

　　2. 将蒜苗和胡萝卜切丝备用。
, a$ `$ \4 b  U( C& ~1 P
9 ~/ I. _/ |$ v: R- z, P　　3. 将鸡蛋打散(放一滴醋，更舒松，口感好)，煎好备用。

2 o( F2 v& ~% r5 e9 c5 n7 g6 l　　4. 在热锅中放少许油，将少量葱丝和胡萝卜丝翻炒，然后倒入面条鱼干翻炒几下。

* ]0 k/ @' R2 o　　5. 最后加入蒜苗和事先煎好的鸡蛋翻炒几下，加少许盐就可以出锅了。

) H! E" M$ \. K: V) Z  A$ [　　面条鱼又称小白鱼、银鱼，通体晶莹透明，因其无骨无皮，深受小朋友的喜爱。此菜色泽鲜艳，味道鲜美，口感顺滑，小孩子非常爱吃。这道菜也可以用 虾皮代替，但虾皮口感较硬，不如面条鱼干好，而且面条鱼含钙量极高。这种鱼在沿海城市较多见，每年的八九月份才有新鲜的上市，外形如没长大的小鱼，全身透 明。这时可多买些放到冰箱里保存，也可以到超市里买晒干的鱼干，效果是一样的。

5 E1 t/ B3 P. h# b/ N

, P. U: h1 Z( `1 q6 }7 Z黑白甜豆
　　黑白甜豆

% U! C7 d0 w" ^$ J　　原料：白豌豆、黑豆、红枣、红糖、蜂蜜
0 o/ t0 Q: U) p* o: c' \
　　做法：
, q# A. K9 Z$ b( V/ K! `2 \7 z3 ^3 K1 v6 |
　　1. 将白豌豆、黑豆、红枣分别用水泡一晚上。
0 d9 O/ j0 \4 m) w  b5 |
  n! W# q* s: d( E  p* @　　2. 待白豌豆、黑豆、红枣舒展开后放入水中煮熟。

　　3. 在锅里烧开少许水，然后放入红糖(根据豆的多少和口味酌情放入红糖)煮开。
" L( O2 M9 l# J  c3 ?
　　4. 将煮熟的白豌豆、黑豆和红枣放入红糖水中煮10分钟(时间由水和豆的多少而定)，待红糖水快收干时关火。
- Q% e2 G% q' D/ g0 E  J. h
. Z# P1 c1 S8 P/ |5 X: t　　5. 将上述食材放凉后，再加入适量的蜂蜜浸泡半小时(时间越长甜度越高)。

　　这道点心在春天吃最好，因为按照中医的理论，春天要多食甘，少食酸，而且白豌豆和黑豆含有丰富的钙和许多微量元素，非常适合孩子。但是豆类和甜食都不宜吃得太多，否则孩子可能胀肚，也影响钙质吸收。



双花沙拉
　　双花沙拉

　　原料：花菜、西兰花、虾(或蟹肉或火腿肉)、胡萝卜少许、色拉酱

　　做法：
& `8 m1 B- y' J
/ T% y$ S. H) E: [& S　　1. 将花菜、西兰花、胡萝卜片放到开水里汆熟(汆水时滴几滴油，色泽会更好，还可放少许盐调味)，再放入凉开水中放凉。
& O) l6 F: y% \1 v& a+ t6 ]+ ^
9 q  c2 _. P( W3 r7 S　　2. 将虾(或蟹肉或火腿肉)汆熟后备用。
# l( J; s/ y1 F# \
　　3. 将这些食材在盘中摆好造型，再放入色拉酱拌匀，即可食用。
0 F( z4 S( u- U0 r+ p- ~
, Y1 X; g+ ]! J$ q" T　　此菜是一道凉拌菜，清凉爽口，只要选对了孩子爱吃的色拉酱，保证他们吃后会赞不绝口，食欲大开。最主要的是这双花及虾仁(或蟹肉)含钙量非常高，是孩子补钙长高的佳品。

6 j& q) A# A9 k$ c. U5 q4 M
5 L) j5 a! Z3 _
* h5 I1 n3 R4 x! [  Z' L0 X% b萝卜丝海蛎子紫菜汤
　　萝卜丝海蛎子紫菜汤

3 [6 `% R: x; W0 o/ U) D) }　　原料：白萝卜、海蛎子、紫菜、葱、姜、盐和少量香菜

　　做法：
  l7 P8 R- w& v/ i
  u" i9 N+ Z% }　　1. 白萝卜切成丝备用。

, i/ n; `2 S8 z9 C6 I　　2. 葱、姜切成丝备用。

　　3. 锅里烧开水，白萝卜丝稍微过一下水捞出备用。
' G& b; a. S; m' z! m! S( I
　　4. 新烧一锅开水，将白萝卜丝、葱、姜丝一并放入后烧开。
) O  g: j' D6 P' w" _$ l  c% }
6 T7 C) T: d+ u* [8 ^　　5. 再放入海蛎子和少许紫菜，再次烧开后放入香菜和盐即可。

　　这是道汤菜，因为海蛎子含锌较丰富且特别鲜，白萝卜、紫菜也都含有丰富的钙，而且操作容易，孩子们很爱吃，所以推荐给大家。此汤不用放油，一样鲜香味美。



肉丝炒蒜苗
　　肉丝炒蒜苗

　　原料：里脊肉、蒜苗、胡萝卜、葱、姜、盐、油

　　做法：
+ ?  l# }6 U3 b5 C) n+ \
+ i5 h; [0 n) x" C* C: ~5 n; s, L　　1. 将里脊肉切成丝并放入酱油、料酒、醋、葱丝、姜丝及盐，腌制半小时后加入少量水，不停地搅拌，这样肉质较嫩，口感好。
: {. R8 k- Z8 \7 y0 S! X3 o. V6 ]
/ R/ y( ^% f2 t0 t: Y8 U+ W1 t　　2. 将蒜苗、胡萝卜切成丝备用。
+ V- T# G8 p5 W  A* U& q
　　3. 将锅烧热，加入适量油，再将腌制好的肉进行煸炒，至变色后加入胡萝卜丝再炒。

　　4. 最后加入蒜苗炒熟，加入少许盐即可出锅了。

0 [+ k5 T1 m0 f' C( G  G# u. o　　此道菜是一道肉蔬结合的菜，色香味俱全，瘦肉中也含有大量的钙，蒜苗可杀菌，所以春天吃功效加倍！
+ K" }, y8 i9 B+ H6 M
3 ?7 X3 F" d" m　　附：抗病长高食物表
2 |) Y: s5 B7 R( x! F1 K
) Y3 T# n# r, H6 M' V- S 代表食物 作用
富含维生素C的食物 小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜，柑橘、柠檬等水果 具有抗病毒作用
. X3 T4 ^# S# U+ s5 g( V5 @. }2 a富含维生素A的食物 胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜 增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能，进而抵抗各种致病因素的侵袭
: P' O4 f% l; E) ^富含维生素E的食物 芝麻、青色卷心菜、菜花等 提高免疫力，增强机体抗病能力
! o2 \3 V- @" C: F/ }# P! w含钙丰富的食物 芝麻、黄花菜、萝卜、海带、裙带菜、芥菜、鱼、田螺、虾皮等 有助于孩子长高
/ [. s2 F; j) e' N1 N