春季孩子抗病长高的营养餐

这个季节，孩子最容易生病，但同时又是孩子成长的黄金季节，此时增强孩子的抵抗力，助孩子长高无疑是每个家长的主要任务。  
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4 }/ y4 h( U1 Q4 ?' i3 P! N: d3 R　　在日常生活中，有哪些食物有助于长高呢？糙米、黑麦、小米等；乳制品、蛋类；黄豆、蚕豆、豌豆、豆腐等；南瓜子、核桃、花生等；油菜、胡萝卜、韭菜、卷心菜、番茄、马铃薯、洋葱等；水果有苹果、草莓、橘子、蜜柑、菠萝、葡萄等；鱼肉类有沙丁鱼、牡蛎、牛肉、瘦猪肉等。
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3 t  {2 C6 Q1 y) @　　药补不如食补，趁着万物复苏的天时地利，你不妨做几道含有上述材料的菜给孩子吃。下面就提供几例：



/ E, S  l" J" t& R面条鱼炒蛋
( i) Q' O# a( V; H1 J0 s# Y　　面条鱼炒蛋
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- r# n* P( n8 z- S" u　　原料：面条鱼干、鸡蛋、少许蒜苗和胡萝卜丝、少量葱丝，调料：盐、醋、油少许。

　　做法：
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9 s7 M* K- C/ Z5 c4 ^( G　　1. 将面条鱼干冼净备用。

2 S  H3 [8 h: R6 T& T* J　　2. 将蒜苗和胡萝卜切丝备用。
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　　3. 将鸡蛋打散(放一滴醋，更舒松，口感好)，煎好备用。

$ z  c& a, k3 v% Z; m　　4. 在热锅中放少许油，将少量葱丝和胡萝卜丝翻炒，然后倒入面条鱼干翻炒几下。

9 N8 B. E% A9 f  h" S　　5. 最后加入蒜苗和事先煎好的鸡蛋翻炒几下，加少许盐就可以出锅了。

　　面条鱼又称小白鱼、银鱼，通体晶莹透明，因其无骨无皮，深受小朋友的喜爱。此菜色泽鲜艳，味道鲜美，口感顺滑，小孩子非常爱吃。这道菜也可以用 虾皮代替，但虾皮口感较硬，不如面条鱼干好，而且面条鱼含钙量极高。这种鱼在沿海城市较多见，每年的八九月份才有新鲜的上市，外形如没长大的小鱼，全身透 明。这时可多买些放到冰箱里保存，也可以到超市里买晒干的鱼干，效果是一样的。
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2 {& W7 v5 D6 `; ~, K黑白甜豆
+ U7 G9 P& j$ x- B7 f　　黑白甜豆
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  c1 ]- H- l9 q; D3 P+ r5 Y　　原料：白豌豆、黑豆、红枣、红糖、蜂蜜
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　　做法：

　　1. 将白豌豆、黑豆、红枣分别用水泡一晚上。

　　2. 待白豌豆、黑豆、红枣舒展开后放入水中煮熟。

8 S; N' w& q/ ]2 I' r' H. S( a　　3. 在锅里烧开少许水，然后放入红糖(根据豆的多少和口味酌情放入红糖)煮开。
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9 T2 x# g3 F3 e% e6 M　　4. 将煮熟的白豌豆、黑豆和红枣放入红糖水中煮10分钟(时间由水和豆的多少而定)，待红糖水快收干时关火。
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* b1 I. S1 K2 D: B1 M0 Z　　5. 将上述食材放凉后，再加入适量的蜂蜜浸泡半小时(时间越长甜度越高)。
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　　这道点心在春天吃最好，因为按照中医的理论，春天要多食甘，少食酸，而且白豌豆和黑豆含有丰富的钙和许多微量元素，非常适合孩子。但是豆类和甜食都不宜吃得太多，否则孩子可能胀肚，也影响钙质吸收。


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6 o' E# R4 p7 c- T7 @8 P双花沙拉
  \3 D  V' j; n( w5 Y　　双花沙拉
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* E$ p( K2 J  U/ j. |8 o　　原料：花菜、西兰花、虾(或蟹肉或火腿肉)、胡萝卜少许、色拉酱
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　　做法：
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　　1. 将花菜、西兰花、胡萝卜片放到开水里汆熟(汆水时滴几滴油，色泽会更好，还可放少许盐调味)，再放入凉开水中放凉。
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　　2. 将虾(或蟹肉或火腿肉)汆熟后备用。

, Y* }$ y- W) L# z. i8 n9 }- W　　3. 将这些食材在盘中摆好造型，再放入色拉酱拌匀，即可食用。
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　　此菜是一道凉拌菜，清凉爽口，只要选对了孩子爱吃的色拉酱，保证他们吃后会赞不绝口，食欲大开。最主要的是这双花及虾仁(或蟹肉)含钙量非常高，是孩子补钙长高的佳品。


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萝卜丝海蛎子紫菜汤
　　萝卜丝海蛎子紫菜汤

　　原料：白萝卜、海蛎子、紫菜、葱、姜、盐和少量香菜

; p# p0 @: ?; P& n6 P　　做法：
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" @0 w7 x; w9 I: O3 M- V　　1. 白萝卜切成丝备用。

/ ]( A& P3 p( H/ h' W. L3 i　　2. 葱、姜切成丝备用。

　　3. 锅里烧开水，白萝卜丝稍微过一下水捞出备用。

　　4. 新烧一锅开水，将白萝卜丝、葱、姜丝一并放入后烧开。
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  a0 |& b! s7 [2 B" i1 Y5 w　　5. 再放入海蛎子和少许紫菜，再次烧开后放入香菜和盐即可。
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　　这是道汤菜，因为海蛎子含锌较丰富且特别鲜，白萝卜、紫菜也都含有丰富的钙，而且操作容易，孩子们很爱吃，所以推荐给大家。此汤不用放油，一样鲜香味美。

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肉丝炒蒜苗
　　肉丝炒蒜苗

2 U& }$ a! g# E" R　　原料：里脊肉、蒜苗、胡萝卜、葱、姜、盐、油
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3 ]+ c. g+ N' K　　做法：

　　1. 将里脊肉切成丝并放入酱油、料酒、醋、葱丝、姜丝及盐，腌制半小时后加入少量水，不停地搅拌，这样肉质较嫩，口感好。

　　2. 将蒜苗、胡萝卜切成丝备用。
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　　3. 将锅烧热，加入适量油，再将腌制好的肉进行煸炒，至变色后加入胡萝卜丝再炒。

　　4. 最后加入蒜苗炒熟，加入少许盐即可出锅了。
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　　此道菜是一道肉蔬结合的菜，色香味俱全，瘦肉中也含有大量的钙，蒜苗可杀菌，所以春天吃功效加倍！

) j: L- F9 |; K: B" V! L　　附：抗病长高食物表

代表食物 作用
富含维生素C的食物 小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜，柑橘、柠檬等水果 具有抗病毒作用
1 i, v& D8 f' p6 E+ a  a) y富含维生素A的食物 胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜 增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能，进而抵抗各种致病因素的侵袭
  L: W, }0 T- [8 W$ |富含维生素E的食物 芝麻、青色卷心菜、菜花等 提高免疫力，增强机体抗病能力
, w! v  V$ {7 ~' }含钙丰富的食物 芝麻、黄花菜、萝卜、海带、裙带菜、芥菜、鱼、田螺、虾皮等 有助于孩子长高