中都妞丫我爱厨房之水煮鱼的做法[3P]

水煮鱼的做法的做法简单是重庆美食菜谱菜谱里的常见菜，水煮鱼的做法口味属于麻辣味，做法属煮菜类，但怎么做水煮鱼的做法最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道水煮鱼的做法吧~~
, \* }  v% o! y# A- d, S" n3 W
" n9 ?3 @# f8 f0 Z9 C3 A3 [, r材料：新鲜淡水鱼1条 黄豆芽或绿豆芽1把 生菜1棵 芹菜2根 香菜2根
* N) F8 x/ u- j/ t# l9 {" m" s: u
调料：
+ F1 @- O4 ?; K: F
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升

作法：

1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟

2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒

& ]7 i+ \5 o# X; N. Y' Q
' G9 h( N/ \4 V9 e- u
' \* y/ ?! D$ p- `2 |8 [# U3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
# J& s- ^5 f( f! o0 D4 F/ M' ^3 f
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下）
# J3 a: R. L. y5 T8 Y9 z
& g- U9 {* A+ m" Z* `" Z* Z, y5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉

' s: O$ X1 {/ H. u, z+ Y1 j6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
+ Z; M. H9 S/ f# j& n0 p
) ?' c/ Q7 a  H
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可。

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复