美味小吃-鸡蛋薄饼[5p]
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材料:鸡蛋2个(也可多点,鸡蛋可以使口感更香更有韧性)、面粉两碗、小葱、芝麻、盐、味精、料酒、黑胡椒粉# z) |( m6 J# \( @: R& W! h
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步骤:
: }, x' V( a' b2 k1、鸡蛋加适量盐、味精、料酒、黑胡椒粉打散(一定要把调味打匀了),倒入倒入面粉,加适量的水搅拌成糊状,最后加入切好的葱花,芝麻适量。
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3 M: G' G' ~" {8 P5 h, _2、不沾锅倒入少量的油加热,热锅后开到中火,并一直用中火烙饼。在热锅内倒入一勺面糊,转动锅,使之面糊成圆状均匀流动,待到全部凝固后放回灶上加热。1 h/ V% t8 H3 ~! O
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3、中间开始鼓起来的时候证明可以翻个面了。可以出锅了。1 K8 n* s, H5 N0 o2 U
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0 a8 P+ r. m0 [. [我撤了一点尝了一下有点儿咸,于是又加了点面粉跟水。。。/ H' D9 _) ~; ]$ q( a) i3 j+ r% U
9 J D& @' b/ J2 V1 o- t为了吃方便,卷起来切成小块。。。
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; t7 H- k- X e* C! k配上一碗绿豆汤就是晚餐了。。。。。。6 ~- S, E- z4 D, y/ m5 \
! T, F7 }2 V# b ]/ C+ qps:用同样的方法可以把薄饼做成甜的,只要把葱、盐、味精、料酒、黑胡椒粉去掉,换成牛奶、糖就可以了,味道甜香可口。
# B* {! {! Y& }. g2 i3 M- opps:建议用不沾锅,用不沾锅不加油都没有问题。如果用普通锅,一定要加油,然后还要控制好火的温度,可能需要点技术。 |