美味小吃-鸡蛋薄饼[5p]1 G7 L6 ^& t- S, n1 B; P
O3 P+ p9 s0 w1 m7 S; J材料:鸡蛋2个(也可多点,鸡蛋可以使口感更香更有韧性)、面粉两碗、小葱、芝麻、盐、味精、料酒、黑胡椒粉
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J# ? k! C# T/ z步骤:
2 Q5 g7 o* j% C. a5 _6 E y' b1、鸡蛋加适量盐、味精、料酒、黑胡椒粉打散(一定要把调味打匀了),倒入倒入面粉,加适量的水搅拌成糊状,最后加入切好的葱花,芝麻适量。
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6 f% z7 |' ]5 }* U8 }2、不沾锅倒入少量的油加热,热锅后开到中火,并一直用中火烙饼。在热锅内倒入一勺面糊,转动锅,使之面糊成圆状均匀流动,待到全部凝固后放回灶上加热。
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! o2 v. w1 `5 j: } ~' b+ o, [3、中间开始鼓起来的时候证明可以翻个面了。可以出锅了。
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我撤了一点尝了一下有点儿咸,于是又加了点面粉跟水。。。: N5 g; X4 V1 F% I b- b
: _/ ?- T U. x0 t4 `# P: b为了吃方便,卷起来切成小块。。。$ \2 d; H/ }- A4 J, L4 `
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配上一碗绿豆汤就是晚餐了。。。。。。9 G4 ^4 s( D% Z# i6 K
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ps:用同样的方法可以把薄饼做成甜的,只要把葱、盐、味精、料酒、黑胡椒粉去掉,换成牛奶、糖就可以了,味道甜香可口。+ M6 o1 y* v# P3 R2 O
pps:建议用不沾锅,用不沾锅不加油都没有问题。如果用普通锅,一定要加油,然后还要控制好火的温度,可能需要点技术。 |