<P><FONT color=blue size=4><STRONG>淮扬菜简介</STRONG></FONT></P>
0 y8 p) L& w$ x8 L, F1 Q8 \3 \<P><A href="http://baike.baidu.com/view/24055.htm"><FONT color=blue size=4><STRONG>淮扬菜与鲁菜</STRONG></FONT></A><FONT color=blue size=4><STRONG> </STRONG></FONT><A href="http://baike.baidu.com/view/9899.htm"><FONT color=blue size=4><STRONG>川菜</STRONG></FONT></A><FONT color=blue size=4><STRONG> </STRONG></FONT><A href="http://baike.baidu.com/view/15333.htm"><FONT color=blue size=4><STRONG>粤菜</STRONG></FONT></A><FONT color=blue size=4><STRONG> <>并称为</STRONG></FONT><A href="http://baike.baidu.com/view/398106.htm"><FONT color=blue size=4><STRONG>中国四大菜系</STRONG></FONT></A><FONT color=blue size=4><STRONG> <>，是惟一以省以下城市及区域称谓的菜系。淮扬菜素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。许多标志性事件的宴会都是淮扬菜唱主角：</STRONG></FONT><A href="http://baike.baidu.com/view/2194.htm"><FONT color=blue size=4><STRONG>1949年中华人民共和国开国大典</STRONG></FONT></A><FONT color=blue size=4><STRONG> <>首次盛宴、1999年中华人民共和国 周年大庆宴会、2002年江总书记宴请美国总统乔治凡际 等，都是以淮扬菜为主。<BR>淮扬菜系是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称；“淮”即淮菜，以淮安(今江苏楚州，下同)为代表，“扬”即扬菜，以扬州、镇江一带为代表。淮安、扬州、镇江三地位于长江南北，紧挨京杭大运河 从地理上看是连接南北西东的重要交通枢纽，且自古以来就是富庶的鱼米之乡。淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，借势于康熙、乾隆两代皇帝的频频南巡期间缕缕逗留淮安、扬州，从而在康乾年间达到颠峰。<BR>淮扬菜的代表菜主要有：红烧狮子头、大烹干丝、软兜长鱼、平桥豆腐、朱桥甲鱼、钦工肉圆、生炒蝴蝶片、大烧马鞍桥、博里羊肉等。面点主要有：扬州炒饭、阳春面、蟹黄汤包等</STRONG></FONT>。</P>
; R+ Q4 d' P5 A0 Z<P><BR>华鲁大酒店<BR>2008年11月28日<BR>
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发表于 2008-11-28 16:46:06
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