腊肉炒苋菜

<H2>腊肉炒苋菜</H2>
<DIV class=t_msgfont id=postmessage_17338569>苋菜含有丰富的维生素C、铁和钙，它有减肥瘦身的作用，是MM减肥餐单上的主角，常食还有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之效。苋菜有青苋菜和紫苋菜之分，紫苋菜性凉味甘，炒熟后汤汁呈紫红色，尤其与腊肉拌炒成菜后，成菜色泽红润，腊肉咸中带香，苋菜鲜嫩爽口。
<P align=center><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200897113239.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>　<STRONG><FONT color=red>　烹制材料</FONT></STRONG> (三人份)<BR>　　<STRONG><FONT color=red>材料</FONT></STRONG>：广味腊肉(100克)、紫苋菜(350克)、蒜末(半汤匙)<BR>　　<STRONG><FONT color=red>调料</FONT></STRONG>：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)<BR>&nbsp; &nbsp; <STRONG><FONT color=red>第一步</FONT></STRONG><BR>
( ?- J' a$ A) y" \; \2 t0 `$ R<P align=center><STRONG><FONT color=#ff0000><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200897113339.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></FONT></STRONG></P>　　1　烧开半锅水，放入腊肉，加盖以中火煮2分钟，取出摊凉切薄片；紫苋菜去根和老叶，洗净沥干水。 <BR>&nbsp; &nbsp; <STRONG><FONT color=red>第二步</FONT></STRONG><BR>
<P align=center><STRONG><FONT color=#ff0000><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200897113436.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></FONT></STRONG></P>　　2 开半锅水，加入1汤匙盐，放入紫苋菜焯至叶面变软，捞起过冷河，沥干水待用。 <BR>&nbsp;&nbsp;<STRONG> <FONT color=red>第三步</FONT></STRONG><BR>
* e& s6 h; E1 z7 {! A8 s<P align=center><STRONG><FONT color=#ff0000><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200897113521.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></FONT></STRONG></P>　　3　烧热2汤匙油，放入腊肉煸至出油，倒入蒜末炒香。<BR>&nbsp; &nbsp; <STRONG><FONT color=red>第四步</FONT></STRONG><BR>
: h  `  @' R) V. F% v2 H<P align=center><STRONG><FONT color=#ff0000><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200897113637.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></FONT></STRONG></P>　　4　倒入紫苋菜，与腊肉一同拌炒均匀。 <BR>&nbsp; &nbsp; <FONT color=red><STRONG>第五步</STRONG></FONT><BR>
<P align=center><STRONG><FONT color=#ff0000><IMG alt="" src="http://www.scysw.com/chuanc/pic/200897113738.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></FONT></STRONG></P>　　5　加入1/3汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/2汤匙鸡粉调味，即可上碟。<BR>　　<STRONG><FONT color=red>厨神贴士</FONT></STRONG><BR>　　1、青苋菜和紫苋菜烹调前，应用沸水焯一下，去除涩味后再下锅烹调。<BR>　　2、苋菜的营养价值高，且富含维生素C，烹调时不宜久煮，否则苋菜的营养成分会大量流失。<BR>　　3、广味腊肉味道偏甜，烹调前要用沸水煮软，一来容易切成片，二来腊肉容易煸出油。<BR>　　4、苋菜有降火解毒、治疗下痢之效，但肠胃虚寒者不宜多食，容易引起腹泻。<BR>　　5、苋菜不宜与甲鱼同食，否则会引起食物中毒。</DIV>