北京泡菜

<H2>北京泡菜</H2>
<DIV class=t_msgfont id=postmessage_17320501>
<TABLE class=t_table style="WIDTH: 98%" cellSpacing=0 bgColor=#fffdf4>
1 R/ P. p/ a1 b7 p( S- l+ @<TBODY>
<TR>
) P- y$ F% ~8 Z8 U<TD></TD></TR>
1 X# p" f4 f  w) ]$ x2 K0 f6 z<TR>
  Y8 e* l: j9 x+ z. ]<TD>
9 t# ~# A" K8 {/ I" g; R<P align=center><IMG height=194 alt="" src="http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/20066413535468.jpg" width=186 border=0></P>配料：<BR>&nbsp;&nbsp;大白菜1000克,鸭梨50克,白萝卜50克,味精10克,胡萝卜50克,葱50克,辣椒末20克,蒜50克,牛肉汤50克,盐35克,苹果50克 <BR><BR>特色：<BR>&nbsp;&nbsp;此菜为黄白色，清淡鲜香，酸辣咸甜适中，加入水果的香味，是<SPAN class=t_tag onclick=tagshow(event) href="tag.php?name=%B1%B1%BE%A9">北京</SPAN>人冬季家家都制的一道家常菜。 <BR>操作：<BR>&nbsp;&nbsp;将大白菜择洗干净，控去水分，剥下外层的菜帮，劈成两半。菜心从头部劈成四半。再改刀切成约5厘米长的希。将苹果、梨一起放入搪瓷盆内，下入葱、蒜、盐、味精、辣椒末搅拌均匀，倒入牛肉汤。在原料上面压上一块干净的大石头或一个盘子，然后放在温度较高的地方（约40℃左右），五天即可食用。 <BR>注意：制作此菜时，所用的溶器一定要清洁，以免泡制时间稍长，产生大量细菌，造成疾病。</TD></TR></TBODY></TABLE></DIV>