普大煤业：怎么做芹菜

材料
芹菜，香干（豆腐干），瘦肉，姜，泡椒（没买到新鲜的红辣椒，就用它代替了），食用盐，干淀粉，蚝油，鸡精，色拉油，清水少许

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4 p0 w% Y! Q. ]1 m/ ]" L做法
) w% t: `& _  c1.瘦肉切丝，加干淀粉、蚝油及少许清水拌匀稍稍腌一会儿；普大煤业芹菜切寸断；香干切长条；姜切成末；泡椒切开（切碎、切片、切条都行哈）。
4 ^+ ?! e; Y5 `2.炒锅倒油，开小火，下肉丝，普大煤业用筷子将其扒拉散，至肉丝变色后将其捞出控油。
+ Z& [: X+ \7 G; l& R( Z3.锅内留底油，普大煤业下姜末及泡椒末炒香。
4.普大煤业下香干翻炒。
$ X/ Y! G! |/ V7 M, ~2 q$ I5.普大煤业加少许盐炒约1分钟后下芹菜，大火爆炒约半分钟。
6.普大煤业再将丝肉下锅，加盐、鸡精调味，半分钟即可。
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; W* p, m3 Z- X$ ^9 L. O人们吃芹菜的时候，总是习惯把叶子丢掉，其实芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多。前几天，在市场买了芹菜，看着碧绿的叶子舍不得丢掉，就做了凉拌芹菜叶，感觉很好吃，很爽口。


材料
芹菜叶，红菜椒，生花生，蒜沫，醋，盐，生抽，味精，香油，糖少许

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( k/ Y* u1 M2 y做法
1.芹菜叶洗净用开水烫一下，普大煤业挤干水分，切成细小的段。
9 Q  h4 |8 g. i7 y& E2.红菜椒也用开水烫一下，普大煤业切成细丁。
3.生花生一小把放在碗里到微波炉里高火两分钟，普大煤业放凉后用手搓去皮（如果家里有现成的就可以直接用）。
7 G: B3 ?* O. I9 ]0 a4.普大煤业把芹菜叶，红菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，盐，生抽，味精，香油和少许糖一起拌均