使肉片变嫩的法宝

使肉片变嫩的法宝
& g1 b# b. {& ]& v9 K; R[url=]减小字体[/url] [url=]增大字体[/url] 作者：佚名  来源：搜得健康网搜集整理  发布时间：2009-07-12 15:18:41
2 l2 y( F) v0 r) b  K0 m
2 z# l1 @. X9 Z4 [/ F/ q　　炒菜时，担心肉片不嫩，可以借助几样法宝，使肉质变得鲜嫩润滑。
) u; n, k" g+ X2 ~3 e. u4 x' J
+ Q, b* @. Z! F7 N  `. S' u' k, m5 N　　1、淀粉
3 ^/ h' W+ h" i# U" S1 V! F
　　将将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒。

　　2、啤酒
/ Z+ y7 U: K, f& _
5 y1 l6 L. Z, T  `6 T, j3 K3 a+ X　　将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。

　　3、鸡蛋清

　　在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒.
+ t+ i1 J- r2 J3 D. [# g
% \# f7 y3 i' f; U　　4、食用油
) W* E1 k5 Z' ?9 ~9 o# P  m
　　炒肉丝时，先在切好的肉丝中加入佐料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅。<搜得健康网,专业健康知识分享,为你健康保驾护航>