春季孩子抗病长高的营养餐

这个季节，孩子最容易生病，但同时又是孩子成长的黄金季节，此时增强孩子的抵抗力，助孩子长高无疑是每个家长的主要任务。  
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　　在日常生活中，有哪些食物有助于长高呢？糙米、黑麦、小米等；乳制品、蛋类；黄豆、蚕豆、豌豆、豆腐等；南瓜子、核桃、花生等；油菜、胡萝卜、韭菜、卷心菜、番茄、马铃薯、洋葱等；水果有苹果、草莓、橘子、蜜柑、菠萝、葡萄等；鱼肉类有沙丁鱼、牡蛎、牛肉、瘦猪肉等。

$ j/ Q! y0 _/ m1 \* i6 ?; w5 H　　药补不如食补，趁着万物复苏的天时地利，你不妨做几道含有上述材料的菜给孩子吃。下面就提供几例：

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: Z2 A) u% g; K+ o  |面条鱼炒蛋
　　面条鱼炒蛋

& H5 y+ h( W4 J, u, }/ T* e1 c　　原料：面条鱼干、鸡蛋、少许蒜苗和胡萝卜丝、少量葱丝，调料：盐、醋、油少许。

　　做法：
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) y. D+ ?9 y5 D6 S1 f　　1. 将面条鱼干冼净备用。
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6 @% Q1 `+ I" }, K　　2. 将蒜苗和胡萝卜切丝备用。
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0 ~6 y0 m$ L( p( M7 T. ~* J* B　　3. 将鸡蛋打散(放一滴醋，更舒松，口感好)，煎好备用。
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　　4. 在热锅中放少许油，将少量葱丝和胡萝卜丝翻炒，然后倒入面条鱼干翻炒几下。
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　　5. 最后加入蒜苗和事先煎好的鸡蛋翻炒几下，加少许盐就可以出锅了。
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3 I/ e+ i# q! E; O: `1 r9 W/ @8 Q- ^　　面条鱼又称小白鱼、银鱼，通体晶莹透明，因其无骨无皮，深受小朋友的喜爱。此菜色泽鲜艳，味道鲜美，口感顺滑，小孩子非常爱吃。这道菜也可以用 虾皮代替，但虾皮口感较硬，不如面条鱼干好，而且面条鱼含钙量极高。这种鱼在沿海城市较多见，每年的八九月份才有新鲜的上市，外形如没长大的小鱼，全身透 明。这时可多买些放到冰箱里保存，也可以到超市里买晒干的鱼干，效果是一样的。
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; q# e: g, e. s. C7 ^7 E# z黑白甜豆
　　黑白甜豆

8 g, [5 \+ _* F4 S) ~  o　　原料：白豌豆、黑豆、红枣、红糖、蜂蜜

　　做法：

# C0 j3 P1 T! W/ I$ }( }( R　　1. 将白豌豆、黑豆、红枣分别用水泡一晚上。

9 |, Q8 g1 z6 j5 |" q- F, x& D% U, ?　　2. 待白豌豆、黑豆、红枣舒展开后放入水中煮熟。
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　　3. 在锅里烧开少许水，然后放入红糖(根据豆的多少和口味酌情放入红糖)煮开。
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　　4. 将煮熟的白豌豆、黑豆和红枣放入红糖水中煮10分钟(时间由水和豆的多少而定)，待红糖水快收干时关火。
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, F6 p, a2 @# N* E　　5. 将上述食材放凉后，再加入适量的蜂蜜浸泡半小时(时间越长甜度越高)。
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　　这道点心在春天吃最好，因为按照中医的理论，春天要多食甘，少食酸，而且白豌豆和黑豆含有丰富的钙和许多微量元素，非常适合孩子。但是豆类和甜食都不宜吃得太多，否则孩子可能胀肚，也影响钙质吸收。

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双花沙拉
0 A8 F. N/ @  c$ I2 z　　双花沙拉

0 x& f, ^8 y( b  O$ s9 h　　原料：花菜、西兰花、虾(或蟹肉或火腿肉)、胡萝卜少许、色拉酱
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　　做法：
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　　1. 将花菜、西兰花、胡萝卜片放到开水里汆熟(汆水时滴几滴油，色泽会更好，还可放少许盐调味)，再放入凉开水中放凉。
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$ ^8 f7 t4 b0 Q6 h( m　　2. 将虾(或蟹肉或火腿肉)汆熟后备用。

+ ~+ w9 r! B0 p% M　　3. 将这些食材在盘中摆好造型，再放入色拉酱拌匀，即可食用。

+ `6 I, O! L$ U. {! F- O　　此菜是一道凉拌菜，清凉爽口，只要选对了孩子爱吃的色拉酱，保证他们吃后会赞不绝口，食欲大开。最主要的是这双花及虾仁(或蟹肉)含钙量非常高，是孩子补钙长高的佳品。



萝卜丝海蛎子紫菜汤
1 z# c1 N6 j! Y% [' z- K) w　　萝卜丝海蛎子紫菜汤
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　　原料：白萝卜、海蛎子、紫菜、葱、姜、盐和少量香菜

　　做法：

　　1. 白萝卜切成丝备用。

7 P. Q, q) n6 \; E6 A, r; a　　2. 葱、姜切成丝备用。

　　3. 锅里烧开水，白萝卜丝稍微过一下水捞出备用。

　　4. 新烧一锅开水，将白萝卜丝、葱、姜丝一并放入后烧开。
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　　5. 再放入海蛎子和少许紫菜，再次烧开后放入香菜和盐即可。
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) \0 S) p3 `% i8 U3 L9 K- M+ y　　这是道汤菜，因为海蛎子含锌较丰富且特别鲜，白萝卜、紫菜也都含有丰富的钙，而且操作容易，孩子们很爱吃，所以推荐给大家。此汤不用放油，一样鲜香味美。

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9 F" `  P. D6 ^# ]肉丝炒蒜苗
　　肉丝炒蒜苗

% T( p2 X" `; N' P: L　　原料：里脊肉、蒜苗、胡萝卜、葱、姜、盐、油
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2 C, a2 D4 |, T7 P& j* ]　　做法：

. V  V' {8 i. o. b　　1. 将里脊肉切成丝并放入酱油、料酒、醋、葱丝、姜丝及盐，腌制半小时后加入少量水，不停地搅拌，这样肉质较嫩，口感好。
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0 J* V8 _9 q6 ?. q( a　　2. 将蒜苗、胡萝卜切成丝备用。
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　　3. 将锅烧热，加入适量油，再将腌制好的肉进行煸炒，至变色后加入胡萝卜丝再炒。
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  m5 L! K2 |# H, O) `' j: t9 {　　4. 最后加入蒜苗炒熟，加入少许盐即可出锅了。

　　此道菜是一道肉蔬结合的菜，色香味俱全，瘦肉中也含有大量的钙，蒜苗可杀菌，所以春天吃功效加倍！

5 L' J4 L  H7 F　　附：抗病长高食物表
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代表食物 作用
富含维生素C的食物 小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜，柑橘、柠檬等水果 具有抗病毒作用
富含维生素A的食物 胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜 增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能，进而抵抗各种致病因素的侵袭
+ z; W7 B' x. W, E( S富含维生素E的食物 芝麻、青色卷心菜、菜花等 提高免疫力，增强机体抗病能力
+ Z1 s  i# ]7 D2 K8 |: p# [' Y含钙丰富的食物 芝麻、黄花菜、萝卜、海带、裙带菜、芥菜、鱼、田螺、虾皮等 有助于孩子长高