中都妞丫我爱厨房之水煮鱼的做法[3P]

水煮鱼的做法的做法简单是重庆美食菜谱菜谱里的常见菜，水煮鱼的做法口味属于麻辣味，做法属煮菜类，但怎么做水煮鱼的做法最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道水煮鱼的做法吧~~
6 w; d" O9 w. V
材料：新鲜淡水鱼1条 黄豆芽或绿豆芽1把 生菜1棵 芹菜2根 香菜2根
. K3 v6 e. ?) p" k! N. v
调料：

6 I' b1 c! ?5 ?* |; }. Q2 K花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升

6 X9 B9 ^' b6 \% ]/ u; U6 A0 B0 M作法：

$ j$ e3 r, a3 K) d- @% h1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
8 q% F# S4 T0 w. Q, O
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
& Y$ Q5 D3 ]. ]0 Z7 p6 e

: P2 f8 L5 H' j0 D
* k9 j$ p4 B6 I, R9 G2 h3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
/ ]  u5 s5 w) n/ ^5 \
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下）

5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
# ?+ A, W& J6 F" Y" L0 _* E2 {/ N, l  c
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟


7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可。
2 U( v0 D5 a2 |$ ~* G
0 H1 d0 l+ ?% O/ |6 H0 a: S* |

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

, |4 X8 J# S' h' @8 s9 p