为进一步强化汶上县餐饮行业的诚信经营意识，加强行业自律，提高餐饮行业的自身管理水平，为消费者提供健康安全食品，汶上县食品药品监管局向汶上县餐饮行业发出食品安全诚信经营倡议书：
一是认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，依法取得餐饮服务许可方可开展经营。充分认识当前食品安全的新形势，切实加强餐饮服务食品安全工作。
二是牢固树立“企业是第一责任人”的责任意识，牢记自己肩负的社会责任，时刻绷紧安全弦。
三是建立合法安全的食品原料采购渠道，严禁伪劣食品进店，严把进货质量关。对食品原料妥善储存，确保食品原料新鲜不变质。不滥用食品添加剂，不使用非食品原料，不使用病死畜禽，不使用地沟油，不回收过期、变质食品加工制作食品，不生产、不经营不安全的食品。
四是建立健全经营档案，完善原材料购销台帐，全面推进和实行食品原料进货检验、索证、索票、购销台账和质量追溯制度，从源头上杜绝食品安全隐患。
五是秉承“食品安全从厨房开始”的经营理念，从厨房的卫生设施、食品存放、菜品烹饪与传送等环节入手，加强食品卫生的管理和控制，确保食品卫生安全。
六是严格处理厨房、餐桌垃圾，防止非法流入市场。
七是遇有重大活动或集中就餐人数较多，应主动向食品药品监管部门报告，并严格执行留样等制度；一旦发生食物中毒，第一时间报告食品药品监管部门，保护好现场，并积极配合做好调查和处理工作。
八是要经常性加强员工的食品安全教育，营造人人讲卫生、讲安全的良好氛围；不使用无有效健康合格证的食品从业人员。 |
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