汶上县食品药品监管局召开全餐饮企业座谈会

在座谈会上，林存东同志作了重要讲话，从《食品卫生法》到《食品安全法》的演变，结合汶上县正在开展的餐饮企业经营状况调查，全面分析当今社会食品安全形势以及汶上县餐饮业食品安全状况。通过前期摸底调查和深入分析，发现部分餐饮业对食品安全认识不够到位，规范经营意识不够强，餐厨消毒设设施备维修不够及时，原材料购进渠道不够规范等问题，针对存在的问题，为促进餐饮业健康发展，对下一步工作提出了明确要求。

一是强措施增认识。通过开展“送法进店”等多种形式的餐饮服务食品安全法规宣传活动，定期组织餐饮业负责人及餐厨人员进行食品安全知识及操作规范培训，强化企业“安全第一，效益并重”的经营理念，切实增强企业食品安全第一责任人意识，在安全的前提下，办出特色，办出规模。

二是重规范促发展。规范是发展的前提，严格按照餐饮服务监督管理办法的有关规定，监管人员靠上抓，督促企业建立健全各项规章制度，认真落实各项安全举措，以规范的管理，赢得信誉，促进发展。

三是立足实际，构建长效机制。通过实行餐饮业食品安全承诺制、重大活动备案制，推行量化分级管理，定期印发刊物介绍优质餐饮单位先进的经验做法，以健全的激励约束机制，促进汶上县餐饮业的健康长足发展。